Magdalenas

Ingredientes:

• 250 gr. de harina
• 4 huevos
• 150 ml. de aceite de girasol
• 30 gr. de mantequilla
• 15 gr.de levadura química
• 1 pizca de sal
• 220 gr. de azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• Cápsulas para magdalenas

Elaboración:

·        Mezclar bien la harina con el azúcar vainillado y la levadura.

·        Poner en la máquina batidora los huevos con el azúcar. Batir a la máxima potencia con las varillas.

·        Cuando consigamos una mezcla espumosa, incorporamos el aceite y la mantequilla fundida. Después añadir el azúcar avainillado con la levadura y la pizca de sal.Por último incorporar la harina tamizada, poco a poco, mezclando lentamente  para evitar que pierda volumen el batido hasta conseguir una masa homogénea.

·        Después, colocar las cápsulas de magdalenas en una placa y verter la masa en una manga pastelera.

·        Rellenar las cápsulas hasta un tercio de su total, ponerles un poco de azúcar en la superficie  y meter a hornear a 210º C

·        Cuando estén cocidas retirar del horno y dejar enfriar.

Bollos suizos

Ingredientes:

• 1 kg. de harina de fuerza
• 155 gr. de levadura
• 155 gr. de azúcar
• 30 gr. de mantequilla
• 15 gr. de sal
• 250 gr. de agua
• 250 gr. de huevos
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• Un poco de azúcar para la superficie
• Yema de huevo para pintar

Elaboración:

• Tamizar la harina y colocarla en un recipiente amplio.  Formar un volcán dejando un espacio en el centro.
• Colocar en este hueco el resto de los ingredientes procurando que la mantequilla esté a punto de pomada y la levadura en pequeños trocitos.
• Amasar el conjunto hasta conseguir una masa homogénea.
• Formar una bola y cubrirla con un paño limpio para dejarla fermentar.
• Cuando la masa doble su volumen, amasar de nuevo y, después, hacer unas bolas de unos 40 gr. de peso. Se pueden mantener con la forma de bolita o darles forma ovalada como en la foto.
• Colocar las piezas sobre una placa de horno con papel antiadherente y dejarlas fermentar hasta que las piezas doblen su volumen.
• Después, pintarlos con huevo batido y ponerles un poco de azúcar en la superficie. Hornear a 200º C hasta que queden cocidos.